3 receitas de massa de pizza para fazer em casa

Que tal convidar amigos e familiares para comemorar o Dia da Pizza? Celebrado no Brasil em 10 de julho, pode ser uma oportunidade para explorar e apreciar diversos sabores de cobertura e inovar também na massa. Para quem curte preparar sua própria pizza em casa, eis aqui algumas receitas de massa para você variar. O recheio é por sua conta!

Ingredientes para a massa integral

• Meia colher (sopa) de fermento biológico seco (3g)

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (300g)

• 2 xícaras (chá) de farinha de centeio (300g)

• 1 colher (chá) de sal

• 1 e meia xícara (chá) de água morna (360ml)

• Cerca de 1 colher (sopa) de óleo para untar

Modo de Preparo

• Junte os ingredientes secos, misture e reserve.

• Acrescente lentamente a água morna à mistura de ingredientes secos mexendo com uma colher até obter uma massa homogênea.

• Quando a massa ficar pesada demais para ser mexida com uma colher, vire sobre uma superfície enfarinhada e trabalhe até soltar das mãos, ficar elástica e bem lisa (cerca de 5 minutos).

• Unte uma bacia com óleo, coloque a massa em formato de bola e cubra com um plástico também untado. Deixe crescer até dobrar de tamanho.

• Vire a massa sobre uma superfície polvilhada e trabalhe, para que a massa tenha uma textura mais uniforme.

• Divida a massa ao meio e com o auxílio de um rolo, abra as metades no formato redondo com cerca de 35cm.

• Acomode a massa numa assadeira redonda baixa (própria para pizza) e fure-a com um garfo, várias vezes e em vários locais.

• Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos.

• Repita o procedimento com a outra metade da massa.

Ingredientes para massa com queijo

• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo (750g)

• meia colher (chá) de sal (3g)

• 1 envelope de fermento biológico seco (10g)

• 1 colher (chá) de açúcar (4g)

• 2 xícaras (chá) de água morna (480 ml)

• 2 ovos

• 1 xícara (chá) de óleo (240 ml)

• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (150g)

• óleo para untar

Modo de Preparo

• Em uma tigela grande coloque a farinha de trigo misturada com o sal. Faça uma cova no centro e coloque aí o fermento biológico, o açúcar e a água morna. Misture um pouco e acrescente os ovos um a um e o óleo. Trabalhe a massa até que fique homogênea.

• Adicione o queijo parmesão ralado e misture muito bem.

• Faça uma bola, coloque numa tigela grande coberta por um pano limpo, e deixe descansar por cerca de 30 minutos em local aquecido (a massa deve triplicar de tamanho).

Ingredientes da massa sem glúten

1 e 1/2 xícara de chá de farinha de aveia,

3 colheres de chá de azeite extravirgem,

sal a gosto,

1 colher de chá de fermento químico em pó (fermento para bolo)

4 colheres de sopa de água.

Misture tudo e coloque a massa em uma frigideira por três minutos ou até que fique bem assada. A vantagem dessa receita é que ela é mais rápida e prática.